เชื่อว่าหลายคนเคยเจอปัญหานี้แน่นอน กับการเก็บพริกมาตากแห้ง หรือซื้อพริกแห้งมาแล้วไม่แห้งเท่าที่ควรและทำให้ตำยากหยาบกระด้าง วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับในการทำให้พริกกรอบมาฝาก โดยเป็นวิธีเดียวง่ายๆไม่ยุ่งยาก และได้ผลจริงๆ ซึ่งเป็นเคล็ดลับจากผู้ใช้เฟชบุ๊กท่านหนึ่ง ซึ่งบอกว่า
มีเคล็ดไม่ลับมาฝาก ได้ติดตามดูยูทูปสาวไทยน่ารักคนนึง เค้าชอบทำอาหารและปลูกผักทานเอง มีคลิปนึงในการทำอาหารไทย ได้สอนว่า ถ้าพริกแห้งที่เราจะนำมาตำเครื่องต่างๆ หากพริกแห้งเหนียวตำยาก ให้ลองนำพริกแห้งไปแช่ในช่องแช่แข็งจะทำให้พริกกรอบขึ้นและตำง่ายขึ้น เอ้ออออ … จิงหรอ ไม่เคยรู้มาก่อน เลยลองทำตาม พริกกรอบและตำง่ายขึ้นจริงๆค่ะ เคล็ดลับเล็กๆน้อยๆที่ (เราเองไม่เคยรู้) เลยอยากแชร์ ถ้าใครรู้แล้วต้องขออภัยด้วยนะค้า
ชาวเน็ตหลายคนไม่เคยรู้
ที่เกาหลีเขาทำ แทบทุกบ้าน พริกกรอบขึ้น
และอีกหนึ่งวิธีคือการเก็บพริกแห้งเอาไว้ภายใน ถุงซีลสูญญากาศ สามารถช่วยเราได้ในเรื่องการรักษาความสะอาดของพริกแห้ง หมดปัญหาเรื่องฝุ่นผงที่จะเข้าไปเกาะจับ ทำให้พริกที่เราเก็บเอาไว้มีความสะอาด สามารถป้องกันแมลง และยังช่วยป้องกันความชื้นอันเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดเชื้อราในพริกแห้ง ซึ่งแน่นอนว่าหากเกิดขึ้นและเราเผลอรับประทานเข้าไปย่อมไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพร่างกายของเราแน่นอน ซึ่งมันเกิดขึ้นได้หากเราไม่ได้เก็บภายในภาชนะสูญญากาศ ที่สามารถป้องกันความชื้น ไม่ว่าจะเป็นการเก็บไว้ภายนอกหรือแม้แต่ภายในตู้เย็น
สำหรับพริกนั้น นอกจากจะช่วยชูรสอาหารให้อร่อยน่ารับประทานขึ้นแล้ว มันยังสามารถช่วยได้ในเรื่องระบบการเผาผลาญ และการดูดซึมอาหารที่สามารถทำได้ดีขึ้น เพราะสารเหล่านี้จะไปช่วยขยายเส้นเลือดภายในกระเพาะและลำไส้ การทานอาหารเผ็ดสักหน่อยช่วยเราได้ในเรื่องการลดความอ้วน
นอกจากเราจะสามารถหาซื้อพริกแห้งจากตามท้องตลาดแล้ว เราก็สามารถทำพริกแห้งได้เองที่บ้านเพื่อเก็บเอาไว้กินเองได้ด้วย ซึ่งเมื่อทำให้พริกแห้งแล้ว เราก็สามารถใช้วิธีนี้จัดเก็บ หรือแม้แต่พริกที่ผ่านการคั่วด้วยความร้อนแล้วก็สามารถเก็บแบบนี้ได้ ทั้งยังสามารถรักษากลิ่นหอมของพริกคั่วเอาไว้ได้เป็นอย่างดี
เป็นเทคนิคง่ายๆที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยรู้ เพราะส่วนมากแล้วจะเป็นการเอาไปแช่น้ำมากกว่า แต่สำหรับเคล็ดลับนี้การที่นำไปแช่เย็นนั้นก็ใช้ได้ผล และหลายคนบอกว่าที่เกาหลีก็ทำกันแบบนี้ จะช่วยให้พริกตำง่าย ไม่หยาบกระด้าง
ขอขอบคุณที่มาจาก: Ying Khunÿing
