ถ้าพูดถึงกะเพราเราก็คงนึกถึงเมนูอาหารนั่นก็คือผัดกะเพรา แต่หลายคนไม่เคยรู้ว่ากะเพราที่เรากินนั้น มีประเทศที่เขาไหว้กะเพราด้วย นั่นคือประเทศอินเดีย อาหารไทยได้ความจัดจ้านเครื่องเทศมาจากอินเดียใต้แน่นอน และสารพัดเครื่องเทศในอาหารไทย ก็ได้มาจากอินเดียโดยมีข้อยกเว้นที่สำคัญคือ กะเพรา
พืชชนิดนี้ คนไทยเอามาผัดกิน เป็นอาหารตามสั่งคลาสสิคอย่างกะเพราไก่ไข่ดาวแต่คนอินเดียจะไม่ทำแบบนั้น เพราะคนอินเดียถือว่ากะเพราเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ ตามตำนานว่าเป็นร่างอวตารของชายาพระนารายณ์ และน่าจะศักดิ์สิทธิ์ยิ่งกว่าที่คนไทยถือว่าต้นโพธิ์เป็นพืชที่ศักดิ์สิทธิ์ในความเชื่อของอินเดีย เขาจะห้ามเอาสิ่งสกปรกไปรดต้นกะเพราเด็ดขาด เท่านั้นยังไม่พอ คนอินเดียยังห้ามตัดกิ่งหรือถอนต้นกะเพราอีกด้วย ต้องปล่อยให้ตายไปตามธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งต้นกะเพราที่แห้งตายก็อาจเอามาทำเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ได้อีก
ตัดภาพมาที่ประเทศไทย กะเพราเข้ามาในไทยได้อย่างไรไม่ทราบแน่ชัด แต่อย่างน้อยๆ หมอบรัดเลย์ก็บันทึกเอาไว้ว่าคนไทยกินกะเพรากันเป็นปกติมาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 แล้ว โดยสมัยก่อนคนใช้กะเพราใส่แกงกัน ถ้าจะถามต่อว่าอาหารจานฮิตที่มีกะเพราเป็นพระเอกแบบ “ผัดกะเพรา” นี่เกิดขึ้นเมื่อไหร่ ทุกวันนี้ก็ยังไม่อาจสรุปได้เช่นกัน เพราะสังคมไทยไม่ได้มีการบันทึกอะไรละเอียดขนาดจะตอบคำถามแบบนี้ได้[ads]
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นในปัจจุบันนี้ คนไทยไปอินเดียแล้วเห็นคนอินเดียบูชากะเพราก็น่าจะงงพอๆ กับที่คนอินเดียมาไทยแล้วเห็นคนไทยเอากะเพรามาผัดกินราดข้าวกันอย่างเอร็ดอร่อย นี่ก็เป็นความเชื่อของแต่ละประเทศนะคะ
ขอขอบคุณที่มาจาก: BrandThink
