ถ้าพูดถึงลูกชิ้นชุบแป้งทอด เห็นแล้วก็คิดถึงสมัยเรียนกันเลยใช่ไหมคะ เวลาเลิกเรียนแล้วต้องไปยืนเป็นกลุ่มกับเพื่อนๆ เพื่อกินความอร่อยของลูกชุดทอด วันนี้เราจึงนำสูตร ลูกชิ้นชุบแป้งทอด หน้าโรงเรียน พร้อม น้ำจิ้มรสเด็ด มาฝาก บอกเลยว่า ชวนคิดถึง รถเข็นหน้าโรงเรียน
วัตถุดิบ ในการทำน้ำจิ้ม
1. น้ำมะขามเปียก 400 มล.
2. น้ำตาลปี๊ป 400 กรัม
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. เกลือ 2 ชช.
5. น้ำเปล่า 200 มล.
6. พริกแห้งป่น (แล้วแต่ชอบ)
7. ถั่วคั่วป่น(แล้วแต่ชอบ)
8. ผักชี (แล้วแต่ชอบ)
วิธีทำ ใส่ส่วนผสมที่ 1-5 รวมกันและเปิดไฟกลาง-อ่อนเคี่ยวจนข้นข้น และ ตามด้วย วัตถุดิบที่ 6-7 และปิดไฟได้เลยพักไว้ให้เย็น
ส่วนผสมลูกชิ้นชุบแป้งทอด
1. ลูกชิ้นหมู
3. แป้งข้าวจ้าว 120 กรัม
4. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
5. น้ำปูนใส 150 มล.
6. น้ำเย็นจัด 150 มล.
7. เกลือ 1 ชช.
8. พริกไทย 1 ชช.
9. สีผสมอาหารสีส้ม 1 ชช.
10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำ 1. นำลูกชิ้นมาคลุกกับแป้งข้าวจ้าวและเสียบไม้รอไว้
2. ทำส่วนตัวแป้งใส่ส่วนผสมที่ 3-9 เข้าด้วยกันและคนให้เข้ากัน
สีผสมอาหารสีส้ม 1 ชช.
ขนให้เข้ากัน
3. ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลาง-แรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำลูกชิ้นที่เสียบไม้ไว้ชุบแป้งที้ราทำไว้และทอดให้เหลืองกรอบ
ลงทอดเลยจ้า[ads]
สวยงาม
เหมือนเลยไหมคะ 
น่าทานเลยทีเดียวแบบนี้ต้องลองทำแล้วจ้า ขั้นตอนไม่ยุ่งยากด้วย แถมยังช่วยให้นึกถึงสมัยเรียนอีกด้วย หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์แก่หลายท่าน ไว้ทำเป็นกิจกรรมวันว่างนะคะ หรือ อาจจะลองทำขายก็ได้น๊าาอิอิ ดูจากภาพแลวน่าทานมากจ้า
ขอขอบคุณที่มาจาก: sandy_sine
