หลายคนคงจะชอบทานกับ สังขยาฟักทอง ขนมไทยหวานหอมอร่อย ที่ทำง่าย ใครๆ ก็ทำได้ มีรสชาติที่นุ่มๆ ละมุนลิ้น แต่หลายคนมักเจอปัญหาว่าสังขยาเอง เนื้อจะไม่เนียนสวย วันนี้เราจึงนำเคล็ดลับการทำมาฝาก บอกเลยว่าเห็นแล้วอยากจะกินเลยทีเดียว เนื่อสวยมาก ไปดูกันเลยจ้าว่าทำเช่นไร
ส่วนผสม
1.ไข่เป็ด 4 ฟอง
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
4.กะทิ 350 ml
5.เกลือป่น 1/4 ช.ช.
6.ใบเตย 2-3 ใบ
7.ฟักทองขนาด 1.5 ก.ก. (เอาไส้ออกให้หมด แล้วนำไปล้าง ให้สะอาด จากนั้นคว่ำให้สะเด็ดน้ำ)ควรนึ่งไฟอ่อน และเปิดฝทุกๆ 15 นาที จนสุก
วิธีทำ
1.ผสมไข่เป็ดและไข่ไก่ใลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว กะทิ และเกลือป่น ใส่ใบเตยลงไปขยำด้วยกันเพิ่มความหอม 
2.พอเข้ากันดีแล้ว นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง ถ้าอยากให้สังขนาเนื้อเนียนให้กรองอีกรอบนะคะ จากนั้นเทใสลงไปในฟักทองที่ควักไส้แล้ว รองด้วยชาม
3.จากนั้นต้มน้ำให้เดือด นึ่งด้วยไฟอ่อนมากๆ ประมาณ 2.30 ช.ม. ทุก 15 นาทีควรเปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้คยวามร้อนระอุมากไปจนทำให้ฟักทองแตกพอสุกแล้ว พักไว้จนเย็นสนิทก่อนนำมาตัดเสร์ฟ
4.เย็นแล้วนำมาตัดเสิร์ฟจ้า
สวยมาก น่ารับประทาน
เป็นวิธีการทำที่ง่ายๆและละเอียดมากเลยนะคะ สำหรับใครที่ชอบทานลองทำเองที่บ้านได้เลยจ้า เนื้อเนียนๆสวยๆ กับส่วนผสมที่ลงตัว ทานแล้วกล่อกล่อม ไม่หวานมาก หวานน้อย เกินไป หวังว่าคงจะเป็นประโยชน์แก่ทุกท่านนะคะ สังขยาฟักทอง ขนมไทยที่ทุกคนต้องลอง
ขอขอบคุณที่มาจาก: ป้ามารายห์
